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Rezept des Monats

Spargel aus dem Ofen
 

Zutaten pro Person

  • 250g geschälter Spargel
  • 1 TL Butter
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Salz

Spargel aus dem Ofen ist eine aromaschonende Variante Spargel zu garen. Gekocht im Wasser geht immer viel Geschmack verloren. Egal, ob mit grünem oder weißem Spargel, die Zubereitung ist einfach. Jede Portion Spargel auf Backpapier legen, alternativ geht auch ein Bratschlauch oder Alufolie, eine Butterflocke sowie Salz und Zucker darübergeben. Das Ganze zu einem „Bonbon“ einpacken und die Enden mit Küchengarn zusammenbinden, so dass kein Dampf entweichen kann. Den Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen und die Päckchen für 25 Min. auf einem Backblech in den Ofen geben.

Servieren dürfen Sie das ganze ruhig mitsamt dem Backpapier, das ist auch noch dekorativ. Dazu passt was immer Sie mögen, vom Kochschinken über Schnitzel, Lachs oder Garnelen. Ihren Vorlieben sind keine Grenzen gesetzt. Natürlich dürfen die neuen Kartoffeln und eine leckere Hollandaise nicht fehlen.

 

Viel Spaß beim Nachbacken!
Tim van Raay, Küchenchef